毎年、全てにおいて見直しをかけています。今年は三段仕込み製法を駆使し、更に美味しい唐揚げづくりに全力を入れました。

• ①製法へのこだわり

  鶏肉本来のプリッとした食感を更に引き上げるために、お肉に下処理工程をひと手間加えました｡「高知県産生おろし生姜や青森県産りんご果汁」などを混ぜ込み、仕上げにお肉の表面に更に生おろし生姜をからめる製法を採用して、ひと晩寝かせてじっくりと味付けして、より先味と後味に生姜をしっかりと味わえるようにしています。

• ②産地へのこだわり

  土と日照・雨量のバランスに恵まれて育った高知県産生おろし生姜。
  コク、甘み、風味に優れた青森県産生おろしにんにく。
  酸味と甘さのバランスがとれた青森県産りんご果汁を使用しています。

• ③醤油へのこだわり

  淡口醤油を使用し、食材本来の味・香り・旨みを生かし後味スッキリさせています。

• ④衣

  美味しそうなキツネ色の見た目とサクッとした食感を持続させるためにお肉に衣をつけてすぐに揚げるのではなく、少しなじませる時間を取っています。

• ⑤大きさ

  お子様からお年寄りまで幅広いお客様に喜んでいただくため、サイズは1粒25g‐30gの食べやすいサイズを採用しています。