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スライスネーブルのマーマレードトースト
>スライスネーブルのマーマレードトースト
※なじませる時間は含まず。
※熱量・塩分に食パン、カッテージチーズは含まず。
(2人分)
ネーブル ・・・ 1と1/2個(約310g)
砂糖 ・・・ ネーブルの40%の分量(約120g)
レモン果汁 ・・・ 大さじ1/2
食パン(トースト) ・・・ 適量
カッテージチーズ ・・・ 適量
ミント(あれば) ・・・ 適量
作り方
①.

下準備

ネーブルはよく洗い、沸騰した湯で30秒ほどゆで、粗熱が取れたら約5mm幅にスライスします。
②.

なじませる

鍋にネーブルを並べて砂糖を全体に振り、再度ネーブルを並べて砂糖を振ります。(繰り返します。)約30分置いて砂糖をよくなじませます。
③.

煮る

②を強火にかけ、果汁が出てきたら弱火にし、レモン果汁を加え、30〜40分煮ます。アクが出てきたらすくいながら煮詰め、火を止めて冷まします。
④.

盛りつけ

食パンに③とお好みでカッテージチーズ、あればミントをのせます。
ポイント
パンにのせるほかには、紅茶に入れたり、ヨーグルトや料理のソース代わりに使うなどもおすすめです。あっさりしたものが好みなら、砂糖の量を30%程度に控えることも可能です。
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