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さつまいものオレンジグラッセ
さつまいものオレンジグラッセ
 
(4人分)
さつまいも ・・・ 約400g
レーズン ・・・ 大さじ2
A オレンジジュース ・・・ 200ml
・・・ 200ml
砂糖 ・・・ 大さじ4
バター ・・・ 約20g
作り方
1.

下ごしらえをする

さつまいもは縞状に皮をむいて乱切りにし、水にさらして水気をきります。
2.

煮る

鍋に1.・レーズン・A・バター半量(10g)を入れ、中火で熱して蓋をし、煮立ったら弱火で約15分煮ます。
3.

仕上げる

鍋の蓋を外して水気が少なくなるまで加熱し、残りのバターを加えて溶かし混ぜます。
ワンポイントアドバイス
さつまいもの甘味に、バターのコクとオレンジの酸味がよく合います。レーズンはお好みで、なくても大丈夫です。
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