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たけのことピーマンのみそ炒め
たけのことピーマンのみそ炒め
 
(4人分)
たけのこ水煮 ・・・ 2個
ピーマン ・・・ 3個
にんにく ・・・ 1片
土しょうが ・・・ 1片
白ねぎ ・・・ 10cm
ごま油 ・・・ 大さじ1
赤とうがらし(輪切り) ・・・ 少々
豚肉ミンチ ・・・ 約200g
A 料理酒 ・・・ 大さじ2
みそ ・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・ 小さじ1
砂糖 ・・・ 小さじ2
糸とうがらし(あれば) ・・・ 適量
作り方
1. たけのことピーマンはひと口大に切り、にんにく・土しょうが・白ねぎはみじん切りにします。
2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんにく・土しょうが・白ねぎ・赤とうがらしを加えて炒め、豚肉ミンチを入れてぽろぽろになるまで炒め、たけのことピーマンを加えて炒め合わせます。
3. 2の空いたスペースに混ぜ合わせたAの調味料を加えてふつふつとするまで煮詰め、全体に絡め合わせます。器に盛りつけ、あれば糸とうがらしを天盛りにします。
ワンポイントアドバイス
豚肉ミンチは小間切れ肉などに変えて、食べ応えをUPさせてもOK!
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