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トマトのスパニッシュオムレツ
トマトのスパニッシュオムレツ
 
(4人分)
トマト ・・・ 4個
玉ねぎ ・・・ 1/2個
たまご ・・・ 5個
塩・こしょう ・・・ 少々
オリーブ油 ・・・ 大さじ1
ベビーリーフ ・・・ 適量
A プレーンヨーグルト ・・・ 大さじ2
マヨネーズ ・・・ 大さじ2
はちみつ ・・・ 小さじ1
作り方
1. トマトは2cm角のざく切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。ボウルにたまご・塩・こしょうを入れてよく混ぜ、トマトと玉ねぎを加えてざっくりと混ぜます。
2. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、1を加えて軽くかき混ぜ、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにします。皿を使って一度ひっくり返し、反対面も約5分焼きます。
3. 器に2と、あればベビーリーフを添え、混ぜ合わせたAのソースを添えます。
ワンポイントアドバイス
ソースに粒マスタードなどを少し加えると、大人向けの味わいになり、おすすめです。
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