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銀鮭の香り炊き込みご飯
銀鮭の香り炊き込みご飯
※炊飯時間は含まず。
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
(4人分)
ごま油 ・・・ 小さじ2
塩銀鮭 ・・・ 2切れ
土しょうが ・・・ 1片
大葉 ・・・ 10枚
いりごま ・・・ 小さじ2
・・・ 2合
料理酒 ・・・ 大さじ1
薄口しょうゆ ・・・ 小さじ2
作り方
1. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鮭を加えて両面がカリッと焼き色がつくまで焼き、土しょうがと大葉はせん切りにし、いりごまは粗く刻んでおきます。
2. 炊飯器に洗った米・料理酒・薄口しょうゆ・土しょうが・焼いた鮭を入れて分量の水を加え、炊飯します。
3. 2が炊き上がったら、鮭の骨と皮を取り除いてほぐし、大葉とごまを加えて混ぜ合わせます。
ワンポイントアドバイス
鮭はあらかじめごま油で焼くことで香ばしさと風味が増します。火は中まで通っていなくて大丈夫です。
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