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鶏もも肉のハニーマスタード焼き
鶏もも肉のハニーマスタード焼き
 
(4人分)
鶏モモ切身 ・・・ 16切れ
薄力粉 ・・・ 適量
オリーブ油 ・・・ 小さじ2
白ワイン(又は料理酒) ・・・ 大さじ2
A はちみつ ・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・ 大さじ2
粒マスタード ・・・ 大さじ1と1/2
ベビーリーフ ・・・ 適量
ミニトマト ・・・ 適量
作り方
1. 鶏肉の表面に薄く薄力粉をまぶします。
2. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼き色がつくまで焼きます。裏返して白ワインを回し入れて蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにします。
3. 混ぜ合わせたAの調味料を加えて強火にし、フライパンをゆすりながら全体に絡め、照りがつけば火を止めます。
4. 3を器に盛りつけ、お好みでベビーリーフやミニトマトなどを添えます。
ワンポイントアドバイス
あらかじめ鶏肉に薄力粉をまぶすことで、皮がカリッと仕上がり、タレの絡みも良くなります。
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